果樹の 育て方
人気果樹の育て方と栽培方法・種類を紹介
果樹には、落葉果樹、常緑果樹、熱帯果樹の3種類があります。南北に細長い日本では、世界中の果樹を楽しむことができます。しかし、樹種によって日本全国で栽培できるものもあれば、ある一定の条件が必要なものもあります。樹種によって、適地や栽培方法が異なりますから、地域の気候条件に合わせて樹種を選びましょう。ここでは人気果樹の育て方と栽培方法・種類等をを紹介していきます。
人気の果樹
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【リンゴ】
リンゴは寒さに強く世界中で広く栽培され、現在では数千種類の品種が作られています。果実の形、色、肉質、熟期なども品種によって異なり、食べ方もいろいろ工夫できます。
【ウメ】
花も美しく、寒さに強いです。遣唐使が中国より伝えたとされ、『万葉集』にも多く歌われています。果実は梅干しや果実酒などに利用できます。
【モモ】
モモは邪気をはらう力があるとされた、ひな祭りで有名な果樹です。天日に花が満開になる姿も美しいです。
【スモモ】
スモモは酸味が強く、シロップ漬けやジャムに最適です。スモモ酒は疲労回復にも効果があります。
【アンズ】
アンズはウメに似て、古代中国では「甘いウメ」ともよばれた果実です。完熟したものは生食用に、未熟なものはジャムやシロップ漬けなどに利用します。
【ナシ】
ナシは『日本書紀』にも記される、五果のひとつ。日本ナシはシャリシャリした歯触りが特徴です。
【セイヨウナシ】
セイヨウナシはシャリシャリした歯触りの日本ナシと比べて、ねっとりした口当たりが特徴です。生食するほかに、料理の素材にも使われます。
【サクランボ】
サクランボはサクランボとは、サクラの果実の総称です。そのうちとくに、ミザクラ類の果実を指します。ルビーのような赤い実に、酸味と甘味が同居しています。
【カリン】
カリンは緑起物として庭木や盆栽に利用されてきた落葉高木。果実はジャムやゼリーに加工して食用にします。
【マルメロ】
マルメロはカリンに似た、ペルシャ原産の果実です。カリン同様、ジャムやゼリーに加工すします。
【カキ】
カキは日本が世界に誇る、歴史ある果樹です。甘柿はそのまま、渋柿は渋抜きして食用にします。
【クリ】
クリは縄文時代から栽培されていた、秋を代表する果実のひとつです。
【クルミ】
クルミは良質なタンバク質や脂肪、糖質、ビタミンＢ1、ビタミンＣなどを多く含む高栄養の果実です。
【ビワ】
ビワは江戸時代に日本に持ち込まれた、中国原産の果樹。生育が旺盛な常緑樹で、九州から新潟県、福島県あたりまで分布します。
【ザクロ】
ザクロは中国から持ち込まれたといわれ、庭木として栽培されてきました。南欧、北アフリカ等でも果樹として栽培されています。
【グミ】
グミは多くの種類があり、大きく分けるとナツグミやトウグミ、ナワシログミなど夏に熟すものと、アキグミなど秋に熟すものがあります。
【ナツメ】
ナツメは管理にも手がかからず、紅色の実が美しいため、果樹としてだけでなく、観賞樹としての価値も高い樹木です。
【ヤマモモ】
ヤマモモは樹姿がよく、植えつけ後もあまり手入れが必要ない雌雄異株の常緑広葉樹です。
【ユスラウメ】
ユスラウメは庭先栽培にはとてもよい果樹で、盆栽としても楽しめます。
【イチジク】
イチジクは無数の小花が花托の内側について果実が肥大・成熟するため、花が咲かずに実がなるように見えます。そこから「無花果」の字があてられています。
【ギンナン】
ギンナンはあまり手をかけずに栽培でき、収穫したギンナンはおいしい食材になります。
【オリーブ】
オリーブは最良の植物油として知られるオリーブオイルは、オリーブの果実をしぼったものです。オレイン酸、バルミチン酸、リノール酸などが含まれます。
【ブドウ】
ブドウは世界的に栽培され、生食されるだけでなく、ジュースやワインの原料となる果樹です。
【キウイ】
キウイはビタミンＣが豊富でヘルシー、病虫害に強い庭先果樹です。褐色の外見からはわからない、鮮やかなエメラルドグリーンの果肉がとても美しいです。
【スグリ】
スグリはグーズベリーともよばれ、夏に収穫できる庭先栽培にうってつけの果樹です。
【フサスグリ】
フサスグリはジャムやジュースの材料になる、房状に実のつくスグリの仲間です。
【アケビ】
アケビは野山にも自生するつる性の落葉果樹。育てやすく、仕立て方も自由で、ガーデニングへの応用も幅広いです。
【ブルーベリー】
ブルーベリーは白い花とブルーの実、そして秋の紅葉が楽しめます。食用としても価値の高い果樹です。
【クランベリー】
クランベリーは小さな紅色の実と冬の紅葉が美しいです。果実はジュースやジャムに利用します。クランベリーソースは七面鳥料理の定番です。
【ブラックベリー】
ブラックベリーは赤から黒へと色を変えながら熟すキイチゴの仲間です。ジャム、果実酒、シロップ漬けなど、用途も多様です。
【ユズ類】
ユズ類にはユズ、ハナユ、スダチ、カボス等があります。
【ナツミカン】
ナツミカンは大型でやや酸味が強く、果汁が豊富なカンキツ類です。
【ハッサク】
ハッサクはアマナツより小型で、大型カンキツ類のなかでは甘味が強いです。
【レモン類】
レモン類は強い酸味と香りのある、最も低温に弱いカンキッ類です。菓子の香りづけや料理の添えものなど、幅広く利用されます。
【フェイジョア】
フェイジョアは食べておいしく花も美しい、寒さに強いトロピカルフルーツです。
【マンゴー】
マンゴーは果実は甘味に富み、多汁で、ねっとりとした口当たりと、独特の風味をもっています。
【アボカド】
アボカドは栄養価は果実中ナンバー1。トロに似た味わいの森のバターです。
【アセロラ】
アセロラはビタミンＣは、100ｇあたり1700ｍｇと、レモンのおよそ17倍あります。
【パッションフルーツ】
パッションフルーツは花が時計の文字盤に似た、見た目も楽しい果樹です。
【スターフルーツ】
スターフルーツは切り口が星の形をした、さくさくとした口触りの常緑果樹です。
【グァバ】
グァバは黄白色の果実はつややかで、汁が多く甘い。ビタミンＣの含有量は果物中最高レベルです。
【ストロベリーグァバ】
ストロベリーグァバは暗緑色で肉厚の葉は光沢があり、観葉にも植えられます。比較的寒さに強い熱帯果樹です。
【パイナップル】
パイナップルは豊富なビタミンやミネラルを含み、酸味の強いトロピカルフルーツです。タンバク質分解酵素をもち、肉料理にも利用されます。
【バナナ】
バナナは酸味や水分は少なめですが、糖質が多く、高エネルギーのスポーツ選手向き果実です。
【パパイヤ】
パパイヤはビタミンＡ・Ｃを多く含む栄養食品です。タンバク質分解酵素をもち、肉料理の下ごしらえにも利用されます。
【ライチ】
ライチは中国で紀元前から栽培されていた果実。楊責妃が好んで食べたといわれています。
【サンショウ】
サンショウは七味唐辛子にも使われる、スパイシーな果実。若葉は「木の芽」とよばれる和風ハーブです。
【ハマナス】
ハマナスは夏には強い芳香を放つ大輪の花が咲きます。果実は秋に赤く熟し、生食のほかにジャムや果実酒に利用できます。
【ケンポナシ】
ケンポナシは山野に自生する落葉高木です。果柄は肉質化していて、甘味があります。
【プルーン】
プルーンはセイヨウスモモともよばれ、健康食品としても大人気です。
【マタタビ】
マタタビはつる性で秋に直径3ｃｍほどの黄色い果実をつけます。果実は果実酒や塩漬けにして食用にします。
【クコ】
クコは古くから薬用植物として知られ、茎や葉はクコ茶にして、果実は薬用酒にして利用されてきた、実用的樹木です。
【クワ】
クワは房状の小さな果実は甘く、かすかに酸味がある。生食するほかに、果実酒やジャムに利用できます。
【クサボケ】
クサボケは日本原産のボケの仲間で、地をはうような低木に果実がつくため、「地梨」ともよばれます。
【サルナシ】
サルナシは山野に自生する、キウイフルーツの兄弟です。